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怎样收获、晾晒和整理大蒜?
来源: | 作者:yongshungroup | 发布时间: 2019-01-17 | 472 次浏览 | 分享到:
大蒜采收时间


  大蒜应当令采收,当总苞膨大向下曲折时为采收蒜薹适期,蒜头收成适期一般在蒜薹采收后20-25天。当叶片枯萎、假茎松软而不脆时为采收适期。


 采薹后20天左右,当大蒜叶变为灰绿色,底叶枯黄,假茎松软充沛膨大后,就应及时收成。收成过早,蒜头嫩而水分多,组织不充实,不丰满,储藏后易干瘦;收成过晚,蒜头简单散头,拔蒜时蒜瓣易散落,失掉商品价值。收成蒜头时,硬地使用锨挖,软地直接用手拔出。起蒜后运到场上,后一排的蒜叶搭在前一排的头上,只晒秧,不晒头,防止蒜头灼伤或变绿。常常翻动2-3天后,茎叶枯燥即可储藏。收后暴晒过程中要防止雨淋,并留意防潮防热,以免蒜皮变黑。


大蒜蒜片成熟后,外部鳞片逐步构成干膜,有防止内部水分蒸发的效果。大蒜的休眠期一般为2-3个月。低温低湿有利于大蒜进入休眠期,有利于储藏。大蒜头最适宜的储藏温度为O℃左右,贮温高于5℃时易发芽。当令采收对储藏也很重要。采收过早,叶中营养尚未完全转移到鳞茎中,鳞茎不充实,含水量高,不耐储藏:采收过迟,枯燥的叶鞘不宜编瓣,在长江流域的多雨区域,常常遇到多阴雨气候,蒜头简单腐朽蜕变,蒜皮易发黑,蒜头开裂,也对储藏不利。大蒜的储藏要求:大蒜收成时已进入天然休眠期,即便环境条件合适也不会发芽,但宜储藏在通风、枯燥环境下,以防止发作霉变、腐朽。大蒜经过休眠期后,就要发芽,发芽时要消耗营养·使肉质变软,水分减少,蒜瓣干瘦,致使大蒜商品性下降。


  安全储藏大蒜办法


  为安全储藏大蒜,可采纳以下办法:


  (1)辐射处理延伸鲜蒜头储藏期的y一射线最佳剂量是8000-10000拉德,储藏期为4~6个月。如温湿度控制好,辐射处理除抑制发芽外,还可杀虫卵、杀病菌,可鲜藏5~10个月。


  (2)气调冷藏将大蒜装入80厘米×110厘米塑料袋或纸箱内,每袋装25千克,袋日用线扎紧,平放在冷库储藏架上或塑料大帐内储藏,使用天然降氧法降氧。气体组成为氧气3%~4%,二氧化碳5%~6%。定期打开袋口放出湿气,以防止腐朽。选用这种办法可储藏7~8个月。


  (3)冷库储藏法将大蒜置于木箱或菜筐、塑料箱内,移入冷库储藏,库温控制在0±1℃,空气相对温度为70%-75%,可贮至翌年4月份。


  将蒜头晒干后,留2~3厘米假茎,堆在储藏库货架上,或置于木箱、菜筐、塑料箱内,骑马式堆在通风库内,只需保持通风、凉快、低温、枯燥,就可以收到较好的储藏效果。


  蒜头的一般储藏办法有挂藏、架藏、窖藏、糠皮埋藏等,可根据不同条件选择合适的储藏办法。现在大蒜产区的蒜农以挂藏和架藏法用的较多。挂藏法一般蒜头不易腐朽,质量好,办法且简单易行。大蒜收成后在通风枯燥处摊开,暴晒2~4天,促进蒜头和茎叶敏捷枯燥,进入休眠状态。暴晒过程中防止雨淋。晒干的大蒜,经过选择,删去机械伤、腐朽及有病虫灾的蒜头,编成辫。夏秋之间放在临时凉棚、冷凉室内或者通风储藏库内。冬季为防止受潮受冻,最好移人通风储藏库内。也可将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在屋檐下,使蒜头天然风干。架藏法在储藏前的处理工作和挂藏法基本相同。将晒干后的大蒜编成辫,在通风、枯燥的室内设置木制或竹制架梯,架梯上有距离较大的横隔,将蒜辫跨挂在横隔上,辫间留有空隙,以利通风。储藏前期每隔3~5天翻动一次,及时剔除腐朽有病的蒜头,并留意通风避湿。